Weinbau zwischen Pazifik und Anden

Fünf Weingüter hat Aurelio Montes mittlerweile aufgebaut. Sein Schmuckstück ist die hochmoderne Finca de Apalta im gleichnamigen Seitental des Colchagua Valley. Hier führt Aurelio einen Trend an, der in Chile immer mehr Anhängter findet: Er baut die Reben zunehmend an Hanglagen an, wo die Sonneneinstrahlung intensiver und die Tag-Nacht-Temperaturdifferenzen höher sind. Cabernet Sauvignon und Syrah finden hier ein Top-Terroir vor. Es ist wie ein Amphitheater geformt und profitiert von kühlen Winden die der Fluss mit dem halsbrecherischen Namen Tinguiririca vom Pazik her auf die Reben bläst.

Trendsetter Aurelio
Aurelio Montes und seine drei Partner begannen 1988 mit einem lächerlich niedrigen Startkapital. Auf dem Gut von Pedro Grant am Stadtrand von Curicó vinifizierte Aurelio die ersten Weine. Als Aurelio Montes 1990 daran ging, das Gut im Apalta-Tal mit Reben zu bepflanzen, führte er einen neuen Trend ein, der Chile einen weiteren Qualitätsschub bescherte. Bis zu diesem Zeitpunkt hatte man Wein nur auf leicht zu bearbeitenden und reichlich zu bewässernden Flächen auf den Talsohlen erzeugt, er ging daran, die Hänge zu bestocken, wo die Böden karg und die Temperaturen kühler sind. Als „Fanatiker der Traubenqualität“, wie er sich selbst bezeichnet, sucht er stets nach Möglichkeiten, weitere Fortschritte zu erzielen.

Das kleine Apalta-Tal gilt inzwischen als beste Herkunft für Rotweine in Chile. Es profitiert von den günstigen Bedingungen des Colchagua-Tals, das sich bis zum Pazifik zieht und es den Meeresbrisen ermöglicht, ins Landesinnere zu dringen und für die charakteristischen, die Weinqualität fördernden Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zu sorgen. Montes’ Finca de Apalta wird nach Norden von einer Bergkette mit steilen Hängen begrenzt, die wie ein Halbmond verläuft. Durch das Tal fließt der Tinguiririca und hat für die Meeresbrisen einen Windkorridor geschaffen, so dass das Klima gemäßigter ist, obwohl die Hanglagen ausgezeichnete Lichtintensität und Sonnenbestrahlung bieten. Die Böden sind sehr steinig, karg und besitzen nur eine geringe Kapazität, Wasser zu halten. Dies sind ideale Bedingungen für den Weinbau, zumal die Rebstöcke mit Tropfberieselung gezielt mit dem nötigen Wasser versorgt werden können.

Spektakuläre Lagen
Die Steillagen der Finca sind spektakulär und liefern Aurelio Montes eine Traubenqualität, die es ihm ermöglicht hat, einerseits die Güte des Montes Alpha weiter zu steigern, aber darüber hinaus seine hoch gepriesenen Ultra-Premium-Weine Montes Alpha M, Montes Folly und zuletzt Purple Angel zu kreieren. Seit Dezember 2004 hat die gesamte Spitzenreihe ein angemessenes Zuhause gefunden, nämlich in der neuen, von dem Architekten Samuel Claro entworfenen Kellerei. Während Aurelio dafür – nach gezielten Besuchen im Napa Valley und in Australien – die Kellertechnik selbst plante, zog Partner Douglas Murray, verantwortlich für Marketing und Export, die Feng-Shui-Expertin Sylvia Galleguillos hinzu, um sicherzustellen, dass das Grundkonzept des Gebäudes die Harmonie der fünf Elemente berücksichtigt, die im Mittelpunkt der chinesischen Bauphilosophie steht. Partner Alfredo Vidaurre, für die Finanzen zuständig, brachte sich bei der Gestaltung des Interieurs mit der Designerin Paula Gutiérrez ein. Die ausgezeichnete Einbettung der Kellerei mit ihrem Tankvolumen von 2,3 Millionen Litern in die Landschaft führte Adriana Edwards aus. Natursteine und Glas dominieren. Den Eingangsbereich ziert der unvermeidliche Engel, der "Schutzpatron" des Montes-Weingut, der auch die Etiketten zahlreicher Weine ziert.

Himmliche Tropfen, mit Engeln verziert
Neben dem Aufzugsystem für die Beförderung per Schwerkraft kommt den zehn jeweils
10.000 Liter fassenden Holzbottichen aus französischer Eiche für die Vergärung der Spitzenweine große Bedeutung zu. Die raren Weinikonen werden in einem speziellen Kellerraum ausgebaut, wo ihre 800 Barriques im Halbmond angeordnet sind – der vollkommene Ort für die – von einem Engel auf dem Etikett repräsentierten – himmlischen Tropfen der Finca de Apalta.„Ich denke, die technische Ära, in der wir uns alle mit Edelstahltanks und Kellereitechnik ausgerüstet haben, ist nun abgeschlossen“, konstatiert Aurelio. „Nun haben wir uns den Weinbergen zugewandt. In den letzten 10 Jahren war die Weinbergskultur unsere große Sorge: von ihrer Anlage auf Hängen, der Dichte der Pflanzungen, dem Management des Blattwerks bis zur Bewässerung durch Tropfsysteme. Wir haben Wege entdeckt, mit denen wir die Qualität der Frucht verbessern können.“ Jetzt geht es um Feinabstimmung und die Auslotung der Terroirs.

Vom Wind beschützt
Einige Kilometer von Apalta entfernt, unterhält Aurelio Montes die Weinberge von Marchigüe. Dies ist die neueste Expansion der Viña Montes, die aus dem 1988 gegründeten Betrieb Discover Wine entstanden ist. Es umfasst inzwischen über 130 Hektar an den roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère und Syrah. Ganz im Westen des Colchagua-Tals gelegen, erhält es deutlich weniger Niederschläge als dessen Zentrum und insbesondere während der Weinlese ist das Regenrisiko minimal. Die jährlichen Niederschläge von 350 mm fallen in nur 1.500 Stunden während des Winters und des Frühjahrsanfangs. Die Lehmböden des Guts, die weniger steinig sind als die im Apalta-Tal, speichern das Wasser besser. Dies führt zu Weinen mit mehr Tanninen, Kraft, Struktur und Fruchtausdruck. Die Weinberge liegen 200 Meter über dem Meeresspiegel.Hier weht ab Nachmittag ein starker Wind, der verlässlich die Rebzeilen trocknet und jeden Pilz oder Schädling wegbläst. 

Besucher sind auf dem faszinierenden Gut in Apalta gern willkommen. Ein Erlebnis ist der Lunch auf der hölzernen, überdachten Terrasse hoch in den Weinbergen. Über den Wein hinaus erschließt ein Spaziergang auf dem gut konzipierten Naturpfad die Vegetation Zentral-Chiles, auf dem man 100 verschiedene Pflanzenarten kennen lernen kann, darunter viele, die nur in Chile vorkommen.

Viña Montes
La Finca de Apalta
Santa Cruz / Colchagua
Chile
Tel. 0056.72.825417,
Fax 0056.2.2484790
www.monteswines.com