Nicht nur Weißwein

Heute gehören zu der 1932 gegründeten Kooperative 760 Hektar Rebflächen, von denen rund ein Drittel auf ihre Spezialität, die Appellation Coteaux du Languedoc Picpoul de Pinet, entfällt.
Kommt man von Florensac, steht die Cave unübersehbar vor dem Dorf auf der linken Seite. Den Besucher begrüßt die lang gestreckte Fassade des alten Kellerbaus, in dem man am Probierstand das breite Weinangebot verkosten kann. Nur wer den Kopf in den Nacken legt, nimmt die großen pneumatischen Pressen im Obergeschoss wahr, die 1993 den eigentlichen Aufbruch der Cave in die Neuzeit markierten. Aber von den Galerien alter Betontanks wollte man sich nicht trennen. Sie wurden alle innen mit Kunstharz ausgekleidet, mit Kühlplatten und Edelstahlklappen versehen, denn für die Lagerung von Wein sind sie bestens geeignet. Dagegen findet die Vinifikation in Edelstahltanks unter strikter Temperaturkontrolle statt. Auch über eine hochmoderne Abfüllanlage verfügt man in Pomérols und seit 2003 über einen Neubau für die Rotweinbereitung. Im selben Jahr wurde auch ein Barriquekeller geschaffen, denn Picpoul eignet sich durchaus, im kleinen Eichenfass vergoren zu werden.

Les Costières de Pomérols
F-34810 Pomérols
Tel.: 033 4 67 77 01 59, Fax: +33 4 67 77 77 21
Von Montag bis Samstag von 8.30–12 h und von 14–18 h
info@cave-pomerols.com
www.cave-pomerols.com