Der Schlafsaal der großen Weine

Die Cave de Jurançon wurde 1949 gegründet. Dabei können die 220 Mitglieder und insbesondere die 50 Vignerons, auf die sich die Genossenschaft in erster Linie stützt, stolz auf den Werdegang ihrer Kellerei zurückblicken.

Von den 600 Hektar Weinbergen, die zu der Genossenschaft gehören, befinden sich 35 Hektar in ihrem Besitz, der Rest gehört den Mitgliedswinzern. Das Aushängeschild der Cave ist das Château Les Astous mit seinen ausgezeichneten fünf Hektar Hanglagen. In den Weinbergen ist man bei der Handlese geblieben, die allein schon deshalb erforderlich ist, weil man die Trauben in zwei oder drei Durchgängen liest.

Besonders stolz ist man in Gan auf den vollklimatisierten Chai, dessen Foyer die Überbleibsel eines römischen Mosaiks konserviert. „Unser Schlafsaal“ wird dieser große, moderne Lagerkeller genannt, ein Schlafsaal der großen Weine. Darin reihen sich dicht an dicht Edelstahltanks unterschiedlichen Volumens, in denen Hervé Lapebie alle großen Weine, ob die trockenen oder die Spätlesen von Gros und Petit Manseng, verwahrt. In den Großgebinden entwickeln sich die Weine in Zeitlupe und die Cave füllt sie ab, wenn sie ihren Höhepunkt erreichen und sie den Kunden den größten Genuss bereiten.

Cave de Jurançon
53, avenue Henri IV., F-64290 Gan
Tel.: +33 5 59 21 57 03, Fax: +33 5 59 21 72 06
Mo bis Fr 8–12.30 h und 13.30–19 h
Besichtigungen auf Voranmeldung
www.cavedejurancon.com
cave@cavedejurancon.com