Traditions-Weingut

Die Geschichte des Château de Jau reicht weit zurück. Im 12. Jahrhundert wurde das Gut der einstigen Zisterzienser-Abtei des Col de Jau gestiftet und diente den Mönchen zur Erwirtschaftung von Vorräten und Einkünften.

Es entstand der auf einem Granitfelsen thronende imposante Turm, das älteste Gebäude von Jau. Ende des 18. Jahrhunderts erwarb General de Canclaux, Heeresbeauftragter Ludwigs XVI., das Mönchsgut, auf dem dessen Witwe 1792 das kleine Schloss errichten ließ. Die lang gestreckten Wirtschaftsgebäude kamen im 19. Jahrhundert hinzu, als man sich im Süden auf die Seidengewinnung verlegte. Als die Daurés das Schlossgut übernahmen, sorgte Sabine Dauré dafür, dass bei der Restaurierung die unterschiedlichen Stile respektiert wurden und die verwendeten Farben den mediterranen Charakter betonten.
Das Gut wird nach Süden vom Fluss Agly und im Norden von der Kalksteinkette der Corbières begrenzt. Von den 134 Hektar Reben pflanzten die Daurés 128 Hektar neu an, darunter allein 32 Hektar Syrah. Aufsehen erregte 1983 ein bis dahin einmaliges Projekt. Auf dem Kalkplateau oberhalb des Château ließen die Brüder die Wildheide roden, den Fels zermahlen und pflanzten dort die traditionellen Sorten Grenache Noir und Carignan. Was damals ihre Nachbarn als »Friedhof« verspotteten, ergibt heute kerngesunde Trauben von prägnantem Charakter. Ihre Kellerei rüsteten die Daurés mit modernster und schonendster Weintechnik aus. 
Jaus Hauptwein ist der Côtes du Roussillon Villages, aber man erzeugt auch weißen Côtes du Roussillon, die rote Spitzen-Cuvée Talon Rouge und den äußerst aromatischen Muscat de Rivesaltes. Von den fruchtigeren Böden des Guts erntet man süffige und angenehme Landweine, die unter dem Namen Jaja de Jau und als Sonderfüllung Jaja de Jacques mit dem amüsanten Etikett des Popkünstlers Ben Furore machen.
Die Dynamik der Daurés ist ungebremst und reicht weit über Jau hinaus. Sie übernahmen in einer der schönsten Buchten der Roussillon-Küste den Clos des Paulilles, wo erstklassige Banyuls- und Collioures-Weine vinifiziert werden, sowie das nahe Mas Christine, wo sie einen der stilvollsten natursüßen Rivesaltes erzeugen. Seit 1996 haben sie zudem das Gut Las Niñas im Apalta-Tal, einem der besten Terroirs Chiles, in der unmittelbaren Nachbarschaft von Aurelio Montes, aufgebaut. Von dort stammt die bekannte Aroma-Serie. Und wie der Name sagt, geben auch dort Frauen den Ton an, allen voran Estelle und ihre Weinmacherin Laurence Réal.

Château de Jau
F-66600 Cases-de-Pène
Tel. +33 4 68 38 9010, Fax +33 4 68 38 91 33, daure@wanadoo.fr
montags bis freitags von 8–17 Uhr in der Kellerei