Estelle Dauré

Estelle Dauré hat das Winzerhandwerk von der Pike auf gelernt. Kein Wunder, stammt sie doch aus einer Familie mit langer Tradition in der Weinwelt.

Die Daurés waren zunächst Weinhändler im Roussillon. Ihr – auf natursüßen Vins doux naturels basierender – Apéritifwein hatte sie in ganz Frankreich bekannt gemacht. Aber die Brüder Dauré erkannten früh genug, dass die goldene Zeit dieser schweren und süßen Weine zu Ende ging, und verkauften ihre Marke, ihr Unternehmen.

Stattdessen erwarben sie das Schlossgut bei Cases-de-Pène, nordwestlich von Perpignan. Es war das Jahr 1974, es gab noch keine Appellation Côtes du Roussillon, kein ernst zu nehmender Weinfreund interessierte sich für die Weine der Region. Doch Jean und Bernard Dauré spürten, dass die Zukunft den Rotweinen gehören würde. Engagiert begannen sie, ihren Teil dazu beizutragen, indem sie die aromatischen Sorten Syrah in Kiesböden und Mourvèdre auf Schiefermergel pflanzten. So kreierten sie einen der ersten hochwertigen und modernen Rotweine des Roussillon, der nicht zuletzt im Ausland große Anerkennung fand.

Bernard Dauré bezog damals mit seiner Familie das kleine Schloss. Tochter Estelle wuchs nicht nur auf einem Weingut auf, sie wuchs regelrecht hinein. Als ihre Mutter 1976 das Sommerrestaurant Grill du Château de Jau eröffnete, half die 13-Jährige begeistert mit. Von da an betreute sie immer während der Ferien im Juli und August die Gäste. »Für mich war das einfach selbstverständlich«, erzählt sie. »Und es hat mir immer Spaß gemacht. Wenn man mit Wein arbeitet, bekommt man eine Reaktion gewöhnlich in frühestens drei Jahren. Hier serviert man und wenn die Leute zufrieden sind, sagen sie es sofort und schenken dir unmittelbar ein Erfolgserlebnis. Das ist genial. Es ist ein ständiger Kontakt mit jenen, die uns am meisten interessieren: mit den Verbrauchern.«

Im Alter von 20 Jahren übernahm Estelle die Leitung des Restaurants, hinter dessen entspannter Atmosphäre eine perfekte Organisation steht. Zwei Jahre später übertrugen ihr Vater und Onkel den Vertrieb der Weine. Mit jugendlicher Dynamik, Reiselust, unermüdlichem Einsatz und unwiderstehlichem Charme gewann Estelle für Jau international Anerkennung und Kunden. Von Jahr zu Jahr wurde die junge Südfranzösin mehr und mehr zum Gesicht von Jau, das dadurch zum wohl international bekanntesten Weingut des Roussillon aufstieg. Ständig in Kontakt mit Kunden rund um den Erdball und offen für deren Zugang zum Wein, begann Estelle zunehmend Einfluss auf das Profil der Weine zu nehmen, bis sie 1995 schließlich die Gesamtleitung aller Güter der Familie übernahm – einschließlich der Vinifikation. Mit weiblichem Fingerspitzengefühl und feiner Nase prägt sie seitdem den Stil der Weine.

Estelle Daurés Dynamik ist ungebremst und reicht weit über Jau hinaus. Seit 1996 betreibt sie das Gut Las Niñas im Apalta-Tal, einem der besten Terroirs Chiles, in der unmittelbaren Nachbarschaft von Aurelio Montes. Von dort stammt die bekannte Aroma-Serie. Und wie der Name „Las Niñas“ sagt, geben auch dort Frauen den Ton an, allen voran Estelle und ihre Weinmacherin Laurence Réal.