Gebrüder Macé und Vincent Perceval

„Ich bin in Sassay geboren, ich lebe ich Sassay und ich werde vermutlich in Sassay sterben“, bringt Vincent Perceval sein Leben auf einen Nenner.

Sassay, ein 20 Kilometer südlich von Blois gelegenes Dorf mit hübschem altem Taubenturm und schmucker, auf die Romanik zurückgehender Kirche und einem Gemeindeteich, ist Teil der „France profonde“, des ländlichen, unverfälschten Frankreichs. Wein ist der wichtigste Zweig seiner Landwirtschaft, aber auch Getreide wird angebaut, es wird Obst- und Gemüseanbau betrieben und es werden Ziegen gehalten, denn das Dorf zählt zur Appellation des bekannten, mit Asche bestäubten Ziegenkäses Selles-sur-Cher.

In dieser Umgebung wuchs Vincent – Jahrgang 1955 – auf einem Hof auf, den seine Großeltern gegründet hatten. Nach der Schule beschloss er, sich auf Weinbau zu spezialisieren, und ging nach Bordeaux, wo er Önologie studierte und sein Diplom ablegte. Zurück in Sassay übernahm er gemeinsam mit seinem Schwager Christian Moreau den elterlichen Betrieb, den sie zu einem großen Teil auf den Anbau von Sauvignon ausrichteten. In Bordeaux hatte Vincent sich das Rüstzeug geholt, um zu wissen, wie man daraus den attraktiven modernen Weißwein bereitete, für den Weinliebhaber in Frankreich, Deutschland und anderswo zunehmendes Interesse zeigten. Er verstand es, ihre Kellerei mit allem auszustatten, das dafür unerlässlich war, und damit den Schritt zu einem modernen Winzerbetrieb zu vollziehen. Sauvignon gehört immer noch seine Vorliebe „und Ziegenkäse mit Sauvignon, das ist sensationell“, verrät er.