Das Gebiet der Corbières liegt südlich der Linie Narbonne – Carcassonne und stellt ein enormes Viereck dar, dessen östliche Grenze das Mittelmeer bildet.

Im Westen steigen ihre Berge zu Höhen auf, auf denen Trauben nicht mehr ausreifen, im Süden begrenzen steile Kalkfelsen ihr Reich, auf denen die Katharerburgen Peyrepertuse und Queribus Wache halten. Die Corbières sind eine der wildesten und faszinierendsten Landschaften Südfrankreichs. Umgeben von Bergeichenwäldern und Garrigue voll Wildkräutern und Heidesträuchern wachsen auf den Hanglagen sonnenverwöhnte Weine mit ganz eigenem Charakter.

Allerdings weist das ausgedehnte Gebiet mit zur Zeit 12.500 Hektar Weinbergen eine Fülle unterschiedlicher Böden auf. Ist das Klima auch in der Regel mediterran, je weiter man nach Westen kommt, umso stärker machen sich atlantische Einflüsse bemerkbar. Von 1990 an begann man das Gebiet in elf Terroirs zu unterteilen, aber erst vor kurzem erhielt das Terroir Boutenac als erstes die offizielle Genehmigung seinen Namen auf dem Etikett angeben zu dürfen. Andere wie Durban, Lagrasse und Sigean haben die besten Aussichten nach zu folgen.

In den Corbières, die 1985 die Anerkennung zur Appellation d’Origine Controlé erhielten, sind die gleichen Rebsorten zugelassen wie in den anderen Regionen des Languedoc, zu dem sie gehören, also für Rotweine Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault und Carignan. Letzterem kommt eine Sonderrolle zu. Zwar auf maximal 60% Anteil in der Assemblage begrenzt, prägt Carignan den Charakter der Appellation am stärksten.

Spricht man von der unrühmlichen Geschichte des Midi als größtem Massenweingebiet der Welt fällt unweigerlich der Name Carignan. Diese ursprünglich aus dem spanischen Aragon stammende Sorte wurde früher missbraucht, um immense Mengen an kratzigem Rotwein zu liefern. Deshalb zielte die Entwicklung der Appellationen darauf, ihren Anteil drastisch zu verringern. Oft durchaus zu Recht. Doch dort, wo Carignan-Stöcke seit 40 und mehr Jahren in kargem Boden wurzeln, stark zurückgeschnitten und reif gelesen werden, ergeben sie tiefdunkleWeine mit hervorragender Struktur und edlen Tanninen wie in den Corbières, die sich als sein bestes Refugium erweisen.