Canal du Midi

Dieses außerordentliche Werk, das Paul Riquet konzipiert hatte und das unter Ludwig XIV. und seinem Minister Colbert zwischen 1667 und 1681 realisiert worden war, verbindet das Mittelmeer mit Toulouse und der Garonne, über die man den Atlantik erreicht. Von großer wirtschaftlicher Bedeutung bis Anfang des 20. Jahrhunderts, insbesondere für den Handel mit Wein und Getreide, hat der Canal du Midi heute eine neue Bestimmung gefunden. Auf ihm lässt sich das Languedoc auf eine fast zeitlose Weise erkunden. Beliebt sind dafür Hausboote, mit denen man unter dem Schatten der Platanen, die den Kanal säumen, durch die Weinregion gleiten kann, durch Schleusen immer höher hinauf, bis man das Plateau von Naurouze erreicht, von dem aus das Wasser zum Atlantik fließt.
Weitere Informationen unter: www.canal-du-midi.org/fr oder direkt bei einem Hausboot-Verleiher buchen: www.hotelbargeclairdelune.com, Familie Gozens Tel: + 33 4 99 41 04 24.

In Carcassonne tritt man von dem breiten Boulevard Barbès, auf dem man leicht einen Parkplatz findet, in den Korridor eines stattlichen alten Wohnhauses. Hat man diesen durchquert, fühlt man sich in einer anderen Welt, nämlich in einem geschützten, von hohen Bäumen beschatteten Garten, wo man sich bei schönem Wetter an den weit auseinander- stehenden Tischen niederlassen kann. An seinem Ende befindet sich ein authentisches Stallgebäude aus dem 18. Jahrhundert, das in ein Restaurant verwandelt wurde, wobei man so viel wie möglich von seiner ursprünglichen Bestimmung erhalten, aber ihm mit viel Geschmack eine Gemütlichkeit verliehen hat, wie man sie so nur selten im Midi findet.
Die Küche dekliniert regionale Spezialitäten – auch ein deftiges Cassoulet fehlt nicht –,   versteht sich aber auf gute Garzeiten und feine Würze bei recht üppigen Portionen. Beachtliche Auswahl an Languedoc-Weinen.
L’Ecurie
43, Boulevard Barbès
F-11000 Carcassonne
Tel.: +33 4 68 72 04 04, Fax: +33 4 68 25 31 90
Sonntagabend und Mittwoch geschlossen