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Wein aus dem Paradies
Zwischen Siena und Grosseto scheint das Paradies zu liegen. Die Landschaft in der Nähe von Montalcino lässt das Herz des Toskana-Freundes höher schlagen. Die Weinberge schmiegen sich an sanft geschwungene Hügel. In den Wäldern ringsherum fühlen sich Wildschweine, Rotwild und Greifvögel wohl. Flussläufe durchziehen das liebliche Terrain. In diesem paradiesisch anmutenden Landstrich bewirtschaften Alberto Cenni, Sohn Fabio und Tochter Alessandra die Fattoria Casabianca. Fünf Gebäudekomplexe aus dem 13. Jahrhundert stehen Weinfreunden zum Verweilen zur Verfügung. Auf 66 Hektar Rebfläche werden vorwiegend Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon angebaut.
Im Weinberg und im Keller wenden Alberto und Fabio alle qualitätssteigernden Maßnahmen an, die derzeit zum Standard gehören: Ausdünnen, Entblättern der Traubenzone, selektive Weinlese und temperaturgesteuerte Maischegärung. Der Sussingo wird im Edelstahltank ausgebaut. Er stellt den modernen Weinstil dar, der sich fruchtig präsentiert. Verkosten Sie diesen unkomplizierten Rotwein aus der Toskana, schließen Sie die Augen und denken Sie an das Paradies ...
