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Winzer
Selbst Parker schwärmte
Was uns an der Familie Teisserenc nach über zwei Jahrzehnten noch immer Respekt abnötigt, ist ihr unbedingter Wille zu höchster Qualität.
Der bei unseren Kunden seit vielen Jahren beliebte Cabernet de l’Arjolle ist ein Paradebeispiel dafür, mit welcher Sorgfalt jeder Schritt der Weinbereitung gestaltet wird. Das fängt bereits im Weinberg an: Die Teisserencs entwickelten ein spezielles Kompostierverfahren. Regelmäßig wird eine Mischung aus Trester und Schafsmist untergepflügt. So erhalten die Reben auf natürliche Weise wertvolle Nährstoffe. Nützlinge werden durch eigens gepflanzte Feigenbäume angelockt. Und die gezielte Begrünung der Rebzeilen mit Klee entzieht den Böden Feuchtigkeit und reduziert den Ertrag.
Das Resultat ist konzentriertes Rebgut in optimaler physiologischer Reife. Es folgen die temperaturkontrollierte Gärung und ein16-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus Allier-Eiche. Das brachte selbst den kritischen Robert Parker ins Schwärmen: „Dieser Cabernet besitzt eine Qualität, die sonst wenigstens das Doppelte kostet.“
