Heterogener geht es nicht: Unter ein und demselben Namen - "Appellation Côtes du Rhône Controlée" - finden Sie einerseits jede Menge (meist) ordentlicher Alltagsweine, andererseits aber auch einen wirklichen Klasse-Roten wie unseren Domaine Saint Anthelme. Ein großer Teil der Unterschiede zwischen beiden Typen lässt sich mit der Anbaupraxis und mit den Rebsorten erklären.

Als Jean-Claude Garcin Anfang der 90er Jahre das Weingut Saint Anthelme übernahm, machte er einen radikalen Schnitt: Er riss alle vorhandenen Reben heraus und pflanzte schwach produktive Klone der großen südfranzösischen Edelreben Grenache, Syrah und Mourvèdre. Grenache verleiht den Roten Fülle, Syrah bringt überschwängliche Fruchtaromen und Mourvèdre gibt ihnen genügend Rückgrat (Tannin) für ein langes Leben.

Erst Wärme dann Kühle

Jahrgang für Jahrgang brilliert dieser St. Anthelme hat mit geradezu "sirupartiger" Dichte. Das hängt sicherlich damit zusammen, dass die Reben so regelmäßig sehr viel Wärme und Sonne abbekommen. Aber auch ein kleiner Trick spielt eine Rolle. Die Reben werden bei ihrer Ankunft in der Kellerei sofort heruntergekühlt, bevor sie weiterverarbeitet werden - ein Verfahren, das die Aromenausbeute spürbar verbessert.

Speiseempfehlung: zu leichten Vorspeisen, zu Spargelgerichten, zu einem Auberginen/Tomatenauflauf.