Der Werdegang eines Gran Reserva beginnt im Weinberg. Die Önologen von Félix Solís überprüfen die Trauben der verschiedenen Lagen und bestimmen diejenigen mit den optimalen Reifegraden, aber auch der höchsten Konzentration und Tannindichte für das Aushängeschild der Bodega.

Mit der Hand gelesen werden die Tempranillo-Trauben – im Gebiet des Valdepeñas nennt man sie Cencibel - in der Kellerei entrappt und beginnen eine lange Maischegärung, bei der häufiges Umpumpen dafür sorgt, dass Farbe, Aromen und Tannine in reichem Maße extrahiert werden. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein in Fässer aus amerikanischer Eiche gefüllt und beginnt nun seine lange Reifezeit.

Zunächst reift er 24 Monate lang in den Barricas, wobei man ihn alle sechs Monate absticht und seine Entwicklung überprüft. Nur die besten Fässer werden nach zwei Jahren miteinander assembliert und der Wein in Flaschen gefüllt.

Um ihn weiter zu verfeinern und zu harmonisieren, lässt man ihn sich auf konstanter Temperatur weitere drei Jahre lang in der Flasche affinieren, bevor er in den Handel kommt. Es versteht sich von selbst, dass ein Gran Reserva von Anfang an die Struktur und Kraft mitbringen muss, die es sinnvoll macht, ihn einer solch ausgedehnten Ausbauzeit zu unterziehen, weshalb er nur in großen Jahrgängen vinifiziert wird.