Die Intensität und die ausgeprägte Fruchtigkeit dieses Cabernet Sauvignons gehen auf die großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht zurück; seine angenehme Fülle verdankt er dem Alter der Rebstöcke, deren älteste vor 65, deren jüngste vor bald 30 Jahren gepflanzt wurden. Für feine Würze und Harmonie sorgt der neun bis zwölf Monate dauernde Ausbau in kleinen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche.

Beträchtliches Alter der Rebstöcke
Die Qualität dieses Cabernet Sauvignons beruht auf unterschiedlichen Faktoren. Zum einen bietet das Colchagua-Tal, in dem sich die Viña Luis Felipe Edwards befindet, hervorragende natürliche Bedingungen für die spät reifende Bordeaux-Sorte. Sie erhält hier die Lichtintensität und Wärme, die sie zu optimaler Reife benötigt. Zugleich mäßigt der 70 Kilometer entfernte Pazifische Ozean das heiße Klima. Darüber hinaus trägt das teils beträchtliche Alter der Rebstöcke zur Klasse dieses Weins bei. Die ältesten wurden vor 65, die jüngsten vor bald 30 Jahren gepflanzt.

Eine Elite-Equipe trifft die Entscheidungen
Zum anderen hat es Luis Felipe Edwards verstanden, sich mit den richtigen Beratern zu umgeben. Zu diesen zählt Mike Farmilo. Er ist der technische Direktor für Rotweine beim australischen Elitebetrieb Southcorp und hat seinen Assistenten Brian Light mitgebracht. Gemeinsam bilden sie ein gutes Team mit immer neuen Inputs. Auf der Basis von all diesen Ratschlägen trefft die Equipe von Edwards dann ihre Entscheidungen.

Infrarot-Satelliten-Aufnahmen bestimmen den Lesezeitpunkt
Für den Weinbau ist Schwiegersohn Eugenio Cox zuständig. Er lässt sich vom profilierten Eben Archer aus Südafrika beraten. Angefangen beim Rebschnitt, planen die Experten, welche Menge man in jeder einzelnen Parzelle erzielen möchte. Der Lesezeitpunkt wird aufgrund von Infrarot-Satelliten-Aufnahmen bestimmt, so dass nur jene Parzellen gemeinsam eingebracht werden, die zur selben Zeit reif sind.

Gefragteste Rebsorte des Landes
Im Keller wird die Cabernet-Sauvignon-Traube unter Temperaturkontrolle vergoren, danach bleibt sie Jon nur noch kurze Zeit auf der Maische, wodurch sie weiche, ansprechende Weine ergibt. Dieser Weinstil mit viel, aber nicht übertriebener Frucht, angenehmer Rundheit, sanften Tanninen und Harmonie stellt Chiles Stärke dar und hat die Cabernet Sauvignon zur gefragtesten Rebsorte des Landes gemacht.

Bei Tisch macht sich dieser Rote vortrefflich zum Steak oder zu einer eingelegten Lammkeule mit Knoblauch und Mischgemüse.

Anlässlich des International Wine Challenge 2009 bekam der 2008er eine Bronze Medaille.