Zutaten für 4 Personen

für Tonno alla Livornese:  •  600 g frischer Thunfisch (in 4 Scheiben oder  •  4 länglichen Stückchen)  •  5 El Olivenöl  •  2-3 El Mehl  •  2 Zwiebeln  •  1 Knoblauchzehe  •  1 Bund glatte Petersilie  •  200 ml trockener Rotwein  •  Salz  •  Pfeffer aus der Mühle

für die Patate con Limone  •  al Forno:  •  8-10 große längliche,  •  fest kochende Kartoffeln  •  4-5 Knoblauchzehen  •  3-4 Zitronen  •  1 Tasse Olivenöl  •  Salz  •  Oregano  •  Rosmarinnadeln  •  Thymian  •  Wasser

Zubereitung

Tonno alla Livornese (Thunfisch in Rotweinsauce):
Die geschälten Zwiebeln mit der verlesenen, gewaschenen Petersilie fein hacken und die Knoblauchzehe schälen. Das Öl, die Zwiebel-Petersilienmischung und die zerdrückte Knoblauchzehe in eine große Pfanne geben und anbraten. Den Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, dann in die Pfanne zu der Knoblauch-Zwiebel-Petersilienmischung geben und von beiden Seiten anbraten. Den Rotwein angießen, bei großer Hitze kurz verkochen lassen und den Fisch anschließend bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten fertig garen. Nach Ende der Garzeit sollte die Sauce schön sämig geworden sein. Den Thunfisch auf einer Platte anrichten, mit der Sauce überziehen.

Patate di Limone al Forno
Zitronenkartoffeln aus dem Backrohr

Kartoffeln schälen und waschen, anschließend der Länge nach halbieren und dann vierteln. Die Kartoffeln in eine große Auflaufform legen, so dass sie nicht übereinander liegen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchscheiben auf die Kartoffeln legen. Anschließend die Kartoffeln gut salzen und mit dem Olivenöl begießen. Die Zitronen auspressen und den Saft ebenfalls über die Kartoffeln gießen, anschließend das Ganze dann mit Wasser auffüllen, so dass die Kartoffeln nicht ganz bedeckt sind. Die Kräuter mischen und auf die Zitronenkartoffeln streuen. Im Backofen, mittlere Schiene, bei 180-200 °C ca. 40-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob die Kartoffeln von innen weich sind.