Zutaten

1 kg Meeresfrüchte, notfalls tiefgekühlt  •  3 Paprika, in 3 Farben  •  4 Tomaten  •  4 kleine, scharfe, rote Peperoni  •  4 Zwiebeln  •  4 Knoblauchzehen  •  1/4 l kaltgepresstes Olivenöl  •  1/4 l Weißwein  •  Salz, Pfeffer  •  evtl. etwas Kräuter der Provence

Zubereitung

Zwiebeln in Öl glasig dünsten, klein gewürfelte Paprika, gehackten Knoblauch, klein geschnittene Tomaten dazugeben und 15 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen.

Meeresfrüchte dazugeben und alles vermischen. Im geschlossenen Topf köcheln, bis die Tintenfischringe weich sind.

Abschmecken und noch 15 Min. ohne Deckel unter Rühren reduzieren lassen.

Baguette und Weißwein dazu reichen.

Aus dem Kundenkochbuch 2, 2003, zum Thema "Mediterrane Sommerküche".